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全聚德上半年净利同比增118.28% 重构“人货场”激发新活力

来源:正观新闻 时间:2023-08-16 17:23:12

作为餐饮老字号的全聚德,延续今年首季取得业绩“开门红”的强劲势头,1~6月,公司实现营业收入6.68亿元,同比增加104.06%;实现归属于上市公司股东的净利润为2791.67万元,同比增加118.28%,其中第二季度实现归母净利润环比增104.30%。


(资料图)

公司表示,报告期内,随着客流恢复,餐饮市场消费得到明显释放,叠加春节和五一劳动节消费旺季因素,餐饮市场迎来强势复苏。公司围绕年度预算目标,上下一盘棋共同努力,线上线下多渠道创收,营业收入和利润总额同比实现较大幅度增长。

餐饮业务迎来口碑销售双丰收

面对新市场、新消费、新需求,全聚德聚焦于新机遇赋能、新功能定位、新产品研创、新体验升级,重点打造“产品+服务+场景”新格局,聚焦老字号精品门店打造,落实四品牌“一品一策一方案”,餐饮板块未来将形成正餐做精做优,团膳和休闲简餐适时拓展的业态组合。1-6月公司餐饮板块实现营收5.22亿元,同比增长116.08%。

全聚德三大店完成升级后,在提升门店整体收入、人均消费、市场美誉度方面发挥作用明显。报告显示,和平门店“中华一绝·空中四合院”前6个月累计实现营业收入占全店营业收入的42%。前门店中轴食礼项目上半年实现营业收入占全店营业收入的20%。“齐·活儿”京式下午茶春节期间排队达到232桌,助推中轴食礼春节期间荣登地区热门榜第一名。王府井店“宫囍·龙凤呈祥”上半年实现营业收入占全店收入的52%。春节黄金周期间,宫囍项目接待近万人次,拉动王府井店连续三日销售额超80万元;五一期间,实现单日111万元的好成绩。与此同时,四川饭店和平门店、全聚德佳亿店、丰泽园东直门店等新开门店高效运转、会员数量持续增加、稳中向好势头明显。

在弘扬老字号技艺、传承匠心的基础上,全聚德持续优化菜品结构、加强菜品研发、开展创新菜交流活动、强化菜品管理,不断提升餐饮产品的竞争力和顾客体验。

报告期内,全聚德继续以“两本菜单”即主菜单和季菜单的形式呈现菜品,4月29日推出的2023版全聚德品牌新版菜单,整合主菜单中的规范菜与讲究菜,讲究菜从9道增加至15道,更加突出品牌特色和技艺传承。设置了“全聚德创新菜”专区,在主菜单中集中展示创新菜品。菜单上线1个月,创新菜品销售占门店堂食讲究菜之外菜品销售金额的16.5%。

食品板块打造明星爆款单品

近期出台的“恢复和扩大消费20条”措施,再提预制菜,为其进一步发展提供坚实基础。全聚德充分发挥行业优势与多年沉淀,在菜品升级、产能优化、渠道拓展等方面实现多重突破,强化市场竞争力,积极布局预制菜市场,加快推动食品板块发展。报告期内,公司食品板块实现营收1.34亿元,同比增长78.98%。

数据显示,公司的年夜饭迭代升级受到好评,整体销售额同比增长33%,为公司整体实现经营开门红奠定了扎实基础。手工片制烤鸭3.0版上市销售并逐步进入量产。4月24日上市以来,三元金星熟食生产车间已生产销售120g、168g分享装、168g家庭装共计16,000盒,并与抖音优质合作商合作,完成手工片制烤鸭的抖音定制款产品开发,目前已完成首批订单的组装和发货工作。

公司通过持续打造明星爆款单品,实现了品牌传播及销售额的双丰收。全聚德新品酱鸭、丰泽园酱香肘子、新款四小碗系列产品上市后单品销售数量破10万袋,在主流电商平台热门评价数达5万+,得到了消费者的一致好评。“618”电商购物节期间,电商全渠道销售额同比增长200%,其中天猫平台同比增长155%,京东销售额同比增长398%,京东自营同比增长376%,京东熟食腊味分类品牌第一,天猫烤鸭类目品牌第一,京东自营熟食腊味品牌第一,京东自营预制菜品牌第三。丰泽园店铺超强爆发,销售额同比增加120%,产品曝光同比增加123%,其中肘子单品累计销量突破万袋,好物榜单第二名,店铺荣获五星A级店铺,实现了电商销售的新突破。

开发萌宝鸭IP推进“年轻化战略”

全聚德作为中华老字号,历经数代发展,已经成为北京传统文化的一个符号。报告期内,全聚德坚持“守正创新”战略方向,深入推进“年轻化战略”,深挖文化根源,通过线上、线下多种形式与年轻群体进行文化体验方面的沟通与互动。

全聚德基于品牌IP萌宝鸭,发布萌宝鸭周边产品、盲盒数字藏品、融合AR视频技术的新版烤鸭纪念卡,举办第二届萌动万物文创节,打造萌宝星厨团队传播矩阵,搭建、完善了品牌数字化传播体系,并与抖音等热门平台深度合作。目前,全聚德已发布50集系列动漫短视频《做讲究的中华美食》传承非遗。接下来,全聚德还将与网络热门漫画主创团队“我是不白吃”进行战略合作,围绕“全聚德百年传承”“中华美食”等主题展开新作,增进与年轻一代的情感联结和互动体验。

报告期内,全聚德发力会员营销,上半年“和平小铺”新菜半价尝鲜、新疆区域公司迎新春活动和父亲节活动、丰泽园东直门店开业储值活动等,带动收入增长。提升平台流量曝光。以微信公众号为载体,围绕清明、五一、端午、六一等重点节日以及特色包装食品的宣传等定期发布信息,累计新增粉丝6.2万。公司线上商城——全记货铺共销售7.2万件,完成全年预算的73%。

全聚德集团董事长吴金梅在159周年庆致辞时表示,面向未来,在全面建成中国式现代化的实践中,全聚德将一如既往,顺应时代,关注需求,向新而生,奋力前行,提供更加符合现代消费者的口味、更加富有人情味的美食享受。全聚德将秉承健康饮食的理念,持续打造新产品;围绕消费者的餐饮体验需求,持续打造新场景,持续做好品牌文化的传承,持续打造品牌新形象。

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