满口香煲仔饭(满口香煲仔饭加盟店_环球视讯
【美食探店】~顺凤农庄~黄鳝煲仔饭~
(资料图片)
该店位于广东省-惠州市-博罗县-蓄能路,百度导航没有该农庄的定位,可以定位“浪头农庄”(图9),看到“浪头农庄”的招牌进去十米,右边即是顺凤农庄。
主营菜品:黄鳝煲仔饭、白切鸡、炒蚬、鱼等客家菜。
推荐菜品:黄鳝煲仔饭、白切鸡、炒蚬、上汤南瓜苗、丝瓜炒豆角、黄鳝鱼骨蛋汤。
品尝品鉴:
1、黄鳝煲仔饭:强烈推荐,其貌不扬的外表,只要尝上一口,一定会爱上,颗粒分明的米饭带着黄鳝的鲜香味,每一口都满口留香,煲仔饭软硬适中,特别有嚼劲,越嚼越香,火候控制非常好,一大锅的米饭都不会糊底,许多人都前来打包带走。
2、白切鸡:农庄后院养的走地鸡,肉质结实鲜甜,皮脆肉滑,原汁原味。
3、炒河蚬:鲜甜肥美,慢慢品尝越吃越有味。
4、黄鳝鱼骨蛋汤:用黄鳝的骨头与鸡蛋同熬出来的汤,奶白鲜味,营养可口。
5、丝瓜炒豆角、上汤南瓜苗:清甜脆爽,关键是不油腻,色泽鲜绿。
人均消费:60元/人。
当时看着那锅煲仔饭,感觉很普通,结果尝了后停不下来,一口气吃了三碗,实在太美味。去时最好提前预订,因为黄鳝饭要现杀现煲,需时比较长,美团可以搜定位和联系号码。#微头条日签# #美食# #惠州美食#
楼下卖煲仔饭的店特别火,不仅仅是因为他们家的煲仔饭特别正宗,腊肠味道好,还因为老板娘长相漂亮,能言会道…食客们都称她“腊肠西施!”每次吃完她都跟食客开开玩笑,下次一定再来啊…
一直很喜欢广式腊肠,喜欢他的微甜口感,肥而不腻,口感鲜嫩而有嚼劲,一口下去让人欲罢不能!
广式腊肠的做法复杂,要想做出甜香口味,白糖必不可少!
做腊肠前腿猪肉是首选,前腿肉稍微嫩些,把前腿肉肉切成颗粒加白糖、食盐、生抽、白酒、白胡椒粉腌制。白酒可以使做好的腊肠产生一股醇香,清香扑鼻!
最后一个步骤是晾制,切块的前腿肉灌入小肠后先晒三天再阴凉处自然晾着,晾晒的一个步骤很重要,就是一定要用牙签在香肠身上扎个小洞,方便水分的析出!
这样做出的腊肠光泽油亮、酒香扑鼻、肠衣韧性口感好,吃起来满嘴油香,口感香醇!
家里做腊肠饭也很简单!
洗好米放在锅中,倒入盐美味鲜酱油拌匀,待米煮沸饭干后加入切片的腊肠。小火慢煮,待熟后撒入香葱!
腊肠蒸蛋也是一道美味,把香肠斜切成薄片摆好在盘子里,将鸡蛋打晕倒在中央,再撒上一小撮盐,蒸至腊肠流油即可!
腊肠炒辣椒也是一道美味,颜色艳丽的香肠搭配色泽翠绿的辣椒,养眼又美味,想想就流口水…
这款广式腊肠,真材实料,肥瘦分明,色泽红润,肉质饱满,酒香甜香扑鼻,不管是做腊肠饭,还是搭配炒菜,都是顶好的选择。
马上过年了,屯上几袋在家,自己烧饭或者拎着几包访亲探友也是极好!喜欢的朋友可以点击下方链接
哇!买三送一
冰镇鳝鱼和鳝鱼煲仔饭这一时节正是吃鳝鱼的时候。说到鳝鱼的做法,粤菜中有多种呈现方式。硚口顺意食坊的粤菜主厨告诉我,武汉这边的鳝鱼一般指的是黄鳝,可制成冰镇爽鳝,啫啫黄鳝,黄鳝煲仔饭,酱爆与豉椒炒鳝片。其中冰镇爽鳝对鳝鱼的要求很高,一般鳝鱼达不到要求(谈及冰镇,主厨的正宗广普听起来是“冰浸”,等他转为打字,我才发现是“冰镇”)。我查找特级校对陈梦因的《食经》,除了“烧鳝”,其中还记了几条“青豆炆黄鳝”(四川做法)、“番薯扣大鳝”“油缒”,与主厨交流。他告诉我,有钱人吃油缒,中产吃白鳝,一般吃黄鳝。黄鳝、白鳝我都吃过。我问他“油缒”为何物。他说,是一种形似鳝鱼的海鱼,长条状,价格非常昂贵,此物牙齿锋利,非常凶猛,如不小心被咬到,那可不是小事。他二十年多前做私房菜时候,还做过这道菜,红烧油焖。但现在基本上不做了,也就不清价格了。跟主厨提了几次鳝鱼,五月中旬,他决定开启这场黄鳝之约。他提前打了预防针,“因为市场上的黄鳝达不到他的要求,只能勉强为之,做个冰镇鳝片的样子吧!”是夜,他做了三道鳝鱼。先是一道青椒炒鳝丝,平平无奇。接着一锅黄鳝煲仔饭,煲好饭,揭盖,浇汁,滋啦作响,现拌,服务员为我们每人盛一小碗,哇,扑鼻的陈皮香,且慢,还夹杂着甜甜的红枣干香。他告诉我们,他用的是十年陈皮,红枣呢去皮去核切丝,真是满口盈香。有没有给黄鳝血?这是在广东做黄鳝煲仔饭,专门留给熟客的。他抱歉,今次不给黄鳝血,因为黄鳝是淡水鱼,而且市面上的不够好。最后登场的就是今晚的主角——冰镇鳝片。他很抱歉,没办法,武汉市面上的黄鳝达不到我的要求,想到你硬是要尝试,就做一做,今天现买现杀的黄鳝,做个样子给你看。晶莹的冰山之上,鳝片列阵,的确没有想象中那么宽。他说,想到是疫情特殊时期,而且黄鳝多寄生虫,即先飞过水,再过冰河。我生平没有杀过鳝鱼,网友说自己的买鳝鱼回家处理,总能在鳝鱼肚子里发现小小的红色血包,挑开里面就是寄生虫……
猫扑鱼【黄鳝/鳝鱼
周末就该吃一口下去全是肉的美食小米有品 淀粉肠吃多了就特别馋这种满嘴是肉的香肠~好的香肠肯定要选取最好的食材!
「金字全肉香肠&酱货腊肉系列」采用金华本地散养土猪的里脊、腿肉部分,肉质优良。
#夏日酷生活# 吃的时候斜刀切成薄片,下锅快速翻炒,肉肠的肥瘦比例恰到好处,本身的油脂渐渐煸炒出香味,包裹住肉肠的汁水,Q弹又有嚼劲,肉质纤维感十足,加上古法秘制配方调味,酱香浓郁却不甜腻,麻辣味也以鲜香为主,麻而不辣,一口咬下去,爆汁的瞬间香气浸满口鼻,当然,内行吃货直接用来焖米饭~
一碗料多多的自制煲仔饭真的幸福感满满~
大家周末愉快!
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舌尖上的大湾区
#大湾区寻宝#
大湾区城市之一的深圳大家都很熟悉。不仅有着繁华的经济,也有着丰富的饮食文化。今天为大家分享松岗腊鸭!
松岗腊鸭,是深圳市宝安区的一道特色美食。属于粤菜系。鸭肉性温补,鲜嫩可口,营养丰富。因松岗出产的腊鸭最佳而得名。每到立冬的前后,人们就会开始腌制。自然晾晒风干。很多人也会拿自已家腌制的腊鸭去送亲朋好友。是老少咸宜的上等食品。适合做腊鸭香芋煲、干锅腊鸭,腊味拼盘和腊鸭煲仔饭等,深受喜爱!
美食好像有一种魔力。工作再忙,作业再重,一份美食,就能顿时热血沸腾。感觉获得了满嘴的幸福感。大湾区美食太丰富。等着大家去发掘!深圳欢迎你!
#大湾区寻宝#
厦门烟火气十足的广州菜
请客聚餐够排面‼️
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